Chat-Lak-ozz! receptek

Archive for the ‘Egytálételek’ Category

Hozzávalók:
-1 kg sertéslapocka
-1 nagy fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-1 db cseresznyepaprika
-5 dl száraz vörösbor (3 fele osztva)
-pirospaprika
-só
-őrölt kömény

Elkészítés:

A lapockát tisztítás után kockákra vágjuk. Általában minél kisebb kocka, annál teltebb a pörkölt. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, a fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk.

A lábosba kis olajat öntünk, megvárjuk, míg jól átmelegszik, a vöröshagymát csak ezután öntjük bele. Finom, sercegő hangot kell adjon, úgy lesz jó az íze. Belerakjuk a fokhagymát, átfuttatjuk, levesszük a tűzről, szórunk rá 2 kiskanál pirospaprikát, jól elkeverjük, visszatesszük a tűzre, és egy nagyon kevés vízzel meglocsoljuk. Beledobjuk a beirdalt cseresznyepaprikát, sózzuk, köménnyel ízesítjük. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, és amíg kifehéredik, kis időközönként megkavarjuk. Ha minden hús kifehéredett, hozzáadunk egy kis vizet, és nyakon öntjük az első adag borral.

Fedő nélkül fortyogtatjuk tovább, apránként hozzáadjuk a bort, az utolsó felöntés után fedő alatt puhára pároljuk a húst. Főtt krumplival és uborkasalátával tálaljuk.

Jó étvágyat.

Beküldte: Attys78

Hozzávalók:

• 30 dkg karfiol
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 3-4 ek liszt
• 4 ek olaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 6 ek burgonyaliszt, de lehet főtt burgonyával is helyettesíteni
• só, bors, 4 ek olaj

Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt forrásben lévő vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.Ha langyosra hűlt összedolgozzuk a felvert tojásokkal, a péppé kevert burgonyával, vagy a burgonyaliszttel, a finomra vágott petrezselyemzölddel és az ízesítőkkel, majd annyi liszttel amennyit felvesz.Galuskamassza sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk.Az olajat a sarpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és a masszából evőkanállal kis gombócokat szaggatunk bele.Mindkét oldalukat szép pirosra sütjük.Még forrón reszelt sajttal megszórjuk és forrón kínáljuk.

Az elkészítése kb 30 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 2 zacskó gyors rizs(kb fél kg)
• 3 tojás
• fokhagyma ízlés szerint
• 15 dkg sonka
• 4 ek lecsó(lehet házi készítésű is)
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 dkg vaj, só, bors

Elkészítése:

A rizst megfőzzük puhára, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját összekeverjük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal. A sonkát vékony metéltre vágjuk. A langyosra hűlt rizst összekeverjük a fűszeres tojássárgájával,a sonkával majd hozzáadjuk a lecsót is, legvégül pedig a tojásfehérjéből vert kemény habot. Kivajazott, lisztezett tepsiben vagy tűzálló tálban tűpróbáig sütjük.

Az elkészítése kb egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 10 dkg szalonna
• 40 dkg tarhonya
• vöröshagyma, 1 ek pirospaprika
• zöldpaprika, paradicsom, só
• 50 dkg burgonya

Elkészítése:

A kockára vágott szalonnát megpirítjuk, majd a zsiradékán a tarhonyát kb 10-15 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, majd pár keverés után hozzáadjuk a pirospaprikát is. Annyi vízzel engedjük fel, ami ellepi duplán a tarhonyát. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, sót, a kockára vágott krumplit, és 20-25 perc alatt, lassú tűzön megfőzzük. Savanyúságot vagy salátát kínálhatunk hozzá.

Az elkészítése kb egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 60 dkg marhahús (de csinálhatjuk sertés combból is)
• 2 fej vöröshagyma
• 4 dkg zsír
• fél fej fokhagyma
• 5 dkg paradicsom püré
• 1 dl fehér bor
• só, bors

Recept:

A húst csíkokra vágom, megmosom és lecsurgatom. A hagymát megpucolom és finomra vágom . A hagymát zsíron aranysárgára pirítom. Beleteszem a húst és erős tűzön, néhány percig párolom. Megsózom, megborsozom és fokhagymát adok hozzá, majd lassú tűzön megpuhítom a húst. Főzés közben paradicsompürét és fehérbort öntök hozzá. Amikor teljesen megpuhult a hús, párolt rizzsel, vagy törtburgonyával tálalom.

Elkészítési idő: Másfél óra

Hozzávalók:

Gombóc:

• 1 csirke
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 tojás
• 5 dkg zsemlemorzsa
• só
• fehérbors
• tárkony
• petrezselyem zöld
• pirospaprika

Mártás:

• 4 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• só
• szerecsendió
• tárkony
• fél citrom leve
• 2 dl tejszín
• 1 tojássárgája

A csirkét kb fél liter sós vízben puhára főzöm és kicsontozom. A húst hagymával és szalonnával ledarálom. Hozzákeverem a tojásokat és a zsemlemorzsát. Sóval borssal tárkonnyal petrezselyemmel és pirospaprikával fűszerezem. A jól összedolgozott masszából gombócokat készítek. A csirke főzőlevét felforralom, és abban nagyon kis tűzön 10 percig főzöm a gombócokat. A kész gombócokat kiszedem és tálalásig melegen tartom.  A mártáshoz vajból és lisztből világos mártás készítek, és felöntöm fél litert csirkelével. Sóval szerecsendióval és tárkonnyal fűszerezem, majd pár percig forralom. Forralás közben hozzáadom a citrom levét is. Ha kellő sűrűségűre forrt, leveszem a tűzről és a tejszínnel és a tojás sárgájával elkeverem. A mártás a gombócokra öntöm, meghintem petrezselyemmel és rizzsel tálalom.

Elkészítési idő: Másfél óra

Rakott zöldbab kicsit másképp

2 pár virsli
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes méretű paradicsom
1/2 l rizs
1/2 kg zöldbab
1 kis tejföl
2 tojás
1 tömlős sajt (ízlés szerinti ízesítésű)
petrezselyem zöldje
só
zsiradék

Megfőzöm a zöldbabot sós vízben. Kevés zsiradékon megfonnyasztom a hagymát. Meghámozom és apró kockára vágom a paradicsomot, majd a hagymához adom. Amíg párolódik a zöldség addig felkarikázom a virslit. Belerakom a virsli karikákt ahagymás, paradicsomba és kevergetve és egy nagyon kevés vízzel felforralom és apróra vágott petrezselymet szórok bele. Megfőzöm a rízst is. Ha ezek elkészültek kikenek egy tűzálló edényt kevés zsiradékkal. Az aljára rakok rízst, rá a virslit és arra a zöldbabot. A rétegezést addig folytatom, amíg vannak hozzávalók. A teteje rízs legyen. Összevegyítem a tejfölt, a tojást és a tömlős sajtot, majd a rétegezés tetejére öntöm. Berakom a sütőbe és addig sütöm míg piros lesz a teteje.

Zöldbab helyett lehet más zöldséget is használni vagy többfélét, a petrezselyem kihagyható.