Chat-Lak-ozz! receptek

Archive for the ‘Köretek’ Category

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• fél doboz csemege kukoricakonzerv
• 1 fej hagyma, só, törött bors
• fél csomó petrezselyemzöld
• 3 tojás, 7 ek liszt, 4 dl olaj

Elkészítése:

A meghámozot, durvára reszelt krumplihoz a jól lecsöpögtetett kukoricát, majd sóval, borssal, a finomra vágott hagymával, petrezselyemzölddel fűszerezzük. Végül a tojásokkal és a liszttel összekeverjük az egészet. Az olajat felforrósítjuk egy sarpenyőben és evőkanál segírségével vagy vizes kézzel gombócokat szaggatunk az olajba és aranysárgára sütjük mind a két oldalukat.

Az elkészítése kb 45 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg friss vagy konzerv vagy mirelit karfiol
• 10 dkg vaj
• 15 dkg zsemlemorzsa, só

Elkészítése:

A karfiolt forrásben lévő sós vízben puhára főzzük. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és állandó kevergetés mellett megpirítjuk. A megfőtt karfiolt beborítjuk a megpirított zsemlemorzsával.

Hozzávalók:

• 2 nagy zellergumó
• 25 dkg burgonya
• 1-2 dl tej
• citromlé, 2 ek liszt
• só, bors, szerecsenió ízlés szerint

Elkészítése:

A zellergumót megtisztítás után bedörzsöljük citromlével, hogy ne feketedjen meg, majd a burgonyát is karikára vágjuk a zellerrel. 2 liter sós vízben elkeverem a lisztet és egy kevés citromlevet, majd puhára főzzük benne a zellert és a burgonyát. Amikor langyosra hűlt összeturmixoljuk.Annyi tejet adunk hozzá amennyit felvesz, ízesítjük majd rövid időre feltesszük vissza a tűzre. Közben kevergetjük.

Az elkészítése fél órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 12 dkg vaj
• 4 tojássárgája
• 1 késhegynyi szerecsendió, só

Elkészítése:

A kockára vágott burgonyát sós vízben megfőzzük, majd ha lecsepegtettük áttörjük és hozzákeverjük a vajat és a tojássárgáját, a szerecsendió reszeléket, majd sóval fűszerezzük. Kivajazunk egy tepsit vagy sütőlapot és arra nyomózsákból egyenletes kis kupacokat vagy köröket nyomunk. Kb 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Az elkészítése 45 percet vesz igénybe.

4személyre: 80dkg zöldborsó, 10dkg gépsonka, 1 csokor petrezselyem, 2ek. vaj, 2ek. liszt, 1 tojássárgája, só, őrölt bors.

Panírhoz: 10dkg liszt, 2 tojás, 10dkg zsemlemorzsa, bő olaj a sütéshez.

Elkészítés:a kifejtett zöldborsót enyhén sós vizben főzze meg, szűrje le, a levét tegye félre. A sonkát vágja apróra. Mélyebb serpenyőben a felforrósított vajon a liszttel készítsen világos rántást. Engedje fel kb.4dl borsófőzőlével. Habverővel keverje simára,majd lassú tűzön főzze sűrűre, amig elválik az edény falától. Ekkor adja hozzá a borsót, a sonkát, a petrezselymet, sózza, borsozza, majd jol keverje össze a tojássárgájával. A masszát lisztezett deszkán formázza henger alakúra, majd vágja 5-6cm-es db-okra. A lisztbe, a felvert tojásba és a zsemlemorzsába forgatva panírozza. Bő forró olajban kb.5-6perc alatt süsse aranysárgára. Tejföllel vagy sajtmártással kináljuk.

Hozzávaló:
1.2kg hosszúkás burgonya
vaj a jénai tál kikenéséhez
só és bors
10dkg trapista sajt
és majoranna

A burgonyaszemeket meghámozzuk, megmossuk és papírtörlővel alaposan szárazra töröljük
Hosszában úgy vagdaljuk vékony szeletekre ,hogy nem vágjuk át teljesen ,így a burgonyaszemek még egyben maradnak.
A sütőt 180C-ra előmelegítjük.
Egy jénai tálat jól kivajazunk.
A burgonyákat legyezőszerűen széthúzzuk,a tálba rakjuk és sóval borssal megszórjuk.
A vajat a tetejére morzsoljuk .
Burgonyát a forró sütőbe tolva (gáz 2-3 fokozat) kb:35 perc alatt majdnem puhára sütjük.
Közben a sajtot lereszeljük.
A sajtot a burgonyákra szórjuk.és a sütőbe visszatolva még 15 percig sütjük ezalatt a sajt ráolvad és arany barna lesz és majorannával megszórjuk és forrón tálaljuk !!!
pl: sült húshoz köretnek is kiváló

csináljátok meg
mert nagyon finom
jó étvágyat hozzá