Chat-Lak-ozz! receptek

Posts Tagged ‘sertés’

Hozzávalók:
-1 kg sertéslapocka
-1 nagy fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-1 db cseresznyepaprika
-5 dl száraz vörösbor (3 fele osztva)
-pirospaprika
-só
-őrölt kömény

Elkészítés:

A lapockát tisztítás után kockákra vágjuk. Általában minél kisebb kocka, annál teltebb a pörkölt. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, a fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk.

A lábosba kis olajat öntünk, megvárjuk, míg jól átmelegszik, a vöröshagymát csak ezután öntjük bele. Finom, sercegő hangot kell adjon, úgy lesz jó az íze. Belerakjuk a fokhagymát, átfuttatjuk, levesszük a tűzről, szórunk rá 2 kiskanál pirospaprikát, jól elkeverjük, visszatesszük a tűzre, és egy nagyon kevés vízzel meglocsoljuk. Beledobjuk a beirdalt cseresznyepaprikát, sózzuk, köménnyel ízesítjük. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, és amíg kifehéredik, kis időközönként megkavarjuk. Ha minden hús kifehéredett, hozzáadunk egy kis vizet, és nyakon öntjük az első adag borral.

Fedő nélkül fortyogtatjuk tovább, apránként hozzáadjuk a bort, az utolsó felöntés után fedő alatt puhára pároljuk a húst. Főtt krumplival és uborkasalátával tálaljuk.

Jó étvágyat.

Beküldte: Attys78

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéshús( karaj vagy comb)
• 20 dkg szilva, 20 dkg aszalt szilva
• 3 ek olaj, 4 ek szilvalekvár
• 2 dl vörösbor, fahéj

Elkészítése:

A húst hosszában metsszük be és töltsük meg az aszalt szilvával, majd tűzzük össze hústűvel vagy fogpiszkálóval. Felhevített olajon pirítsuk meg, majd 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg. A serpenyőben maradt zsiradékhoz keverjük hozzá a lekvárt, locsoljuk rá a bort, és addig főzzük amíg besűrűsödik. A kimagozott, felaprított szilvát a szószhoz keverjük, pároljuk pár percig, majd sóval, fahéjjal fűszerezzük. A húst sült burgonyával és a szósszal tálaljuk.

Az elkészítése kb 1,5 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:
8 szelet rövidkaraj(kb.80dkg)
5 tojás,8dkg liszt
10dkg zsemlemorzsa
1 csomó petrezselyemzöld
10dkg reszelt sajt
olaj a sütéshez
só,őrölt bors 5dkg vaj
Töltelék:
két tojást 10perc alatt keményre főzünk.
Lehűtjük, megtisztítjuk ,majd apróra vagdaljuk.
Összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel,5dkg reszelt sajttal és egy nyers tojással.
Sóval,borssal ízesítjük.
A hússzeleteket kissé ellapítjuk,sózzuk,mindkét oldalát lisztbe mártjuk.
Négy szeleten elosztjuk a tölteléket,a másik néggyel be fedjük,hús tűvel összetűzzük.
Óvatosan megforgatjuk a felvert tojásokban és a maradék sajttal kevert zsemlemorzsában.
Forró olajban pirosra sütjük.
krumplipürével tálaljuk.