Chat-Lak-ozz! receptek

Hozzávalók:

• 1 kg karalábé
• 5 dkg vaj, só, 1 ek liszt, bors
• ízlés szerinti petrezselyemzöld
• 1 dl tej, cukor ízlés szerint

Elkészítése:

A karalábét megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A karalábét forrásban lévő vízben megfőzzük. Világos rántást készítünk petrezselyemzölddel ízesítve, melyet hidegvízzel flengedve öntünk a karalábéhoz. Őrölt borssal, sóval, cukorral ízesítük, majd felengedjük a tejjel és közepes lángon óvatosan felforraljuk. Még melegen tálaljuk.

Az elkészítése kb 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 30 dkg karfiol
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 3-4 ek liszt
• 4 ek olaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 6 ek burgonyaliszt, de lehet főtt burgonyával is helyettesíteni
• só, bors, 4 ek olaj

Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt forrásben lévő vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.Ha langyosra hűlt összedolgozzuk a felvert tojásokkal, a péppé kevert burgonyával, vagy a burgonyaliszttel, a finomra vágott petrezselyemzölddel és az ízesítőkkel, majd annyi liszttel amennyit felvesz.Galuskamassza sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk.Az olajat a sarpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és a masszából evőkanállal kis gombócokat szaggatunk bele.Mindkét oldalukat szép pirosra sütjük.Még forrón reszelt sajttal megszórjuk és forrón kínáljuk.

Az elkészítése kb 30 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 2 zacskó gyors rizs(kb fél kg)
• 3 tojás
• fokhagyma ízlés szerint
• 15 dkg sonka
• 4 ek lecsó(lehet házi készítésű is)
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 dkg vaj, só, bors

Elkészítése:

A rizst megfőzzük puhára, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját összekeverjük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal. A sonkát vékony metéltre vágjuk. A langyosra hűlt rizst összekeverjük a fűszeres tojássárgájával,a sonkával majd hozzáadjuk a lecsót is, legvégül pedig a tojásfehérjéből vert kemény habot. Kivajazott, lisztezett tepsiben vagy tűzálló tálban tűpróbáig sütjük.

Az elkészítése kb egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 zellergumó a zöldjével együtt
• 3 burgonya
• fokhagyma ízlés szerint
• 2 dl tej
• 1 dl tejföl, só

Elkészítése:

A zellert és a burgonyát megtiszítjuk, majd puhára főzzök. A megfőtt zellert és a burgonyát villa segítségével péppé dolgozzuk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a fűszereket(só, bors, esetleg kakukkfű). Ezután felengedjük a tejjel, majd hozzáadjuk a tejfölt.Ha túl sűrű lenne vízzel, vagy levesalappal lehet hígítani. Közepes lángon felforraljuk. Forrón pirított kenyér vagy zsemlekockákkal tálaljuk.

Az elkészítése kb 45 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 50 dkg friss ribiszke
• 4 tojássárgája
• 2 ek cukor
• 2 dl forralt tej
• 2 dl tejszín
• csipet fahéj, és egy kevés szegfűszeg

Elkészítése:

A szárától metisztított ribiszkét átpaszírozzuk. Majd ezt a levet turmixgépbe öntjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, cukrot, tejet, tejszínt, majd az ízesítőket is és az egészet habosra keverem.Jól lehűtve, csészében tálaljuk.

Az elkészítése kb 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 30 dkg őszibarack
• fahéj, szegfűszeg, citromhéj, 1 ek cukor
• 2 db tojássárgája
• 1 dl tejszín

Elkészítése:

A meghámozott barackot felszeleteljük, citromhéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal és a cukorral ízesíjük, majd 6-7 dl vízzel felöntjük és felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A fűszereket kiszedjük belőle és az egészet turmixgépbe öntjük. Lassan hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejszínt és az egészet habosra keverjük. Jól lehűtve tálaljuk.

Az elkészítése kb 2 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 40 dkg meggy
• ízlés szerinti szegfűszeg és fahéj
• 1 dl tej
• 1 ek liszt, 1 dl vörösbor
• 1 citrom, 20 dkg cukor, só

Elkészítése:

A meggyet megtisztítjuk és kimagozzuk. A szegfűszeget és a fahéjat kevés vízben lassan felforraljuk, majd tes szűrőn átszűrjük. A tejet, tejszínt, és a lisztet habverővel simára keverjük. Ez a habarás. A kimagozott meggyet a cukorral, a szegfűszeges-fahéjas vízzel 1 liter vízben felforraljuk, majd behabarjuk. Lassan készra forraljuk, mialatt hozzáadjuk a vörös bort és sóval, citromlével, továbbá kevés cukorral ízesíthetjük. Ha már alaposan forr, levesszük a tűzről és hűtőszekrényben tároljuk.

Az elkészítése 30 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 10 dkg szalonna
• 40 dkg tarhonya
• vöröshagyma, 1 ek pirospaprika
• zöldpaprika, paradicsom, só
• 50 dkg burgonya

Elkészítése:

A kockára vágott szalonnát megpirítjuk, majd a zsiradékán a tarhonyát kb 10-15 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, majd pár keverés után hozzáadjuk a pirospaprikát is. Annyi vízzel engedjük fel, ami ellepi duplán a tarhonyát. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, sót, a kockára vágott krumplit, és 20-25 perc alatt, lassú tűzön megfőzzük. Savanyúságot vagy salátát kínálhatunk hozzá.

Az elkészítése kb egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg friss vagy konzerv vagy mirelit karfiol
• 10 dkg vaj
• 15 dkg zsemlemorzsa, só

Elkészítése:

A karfiolt forrásben lévő sós vízben puhára főzzük. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és állandó kevergetés mellett megpirítjuk. A megfőtt karfiolt beborítjuk a megpirított zsemlemorzsával.

Hozzávalók:

• 2 nagy zellergumó
• 25 dkg burgonya
• 1-2 dl tej
• citromlé, 2 ek liszt
• só, bors, szerecsenió ízlés szerint

Elkészítése:

A zellergumót megtisztítás után bedörzsöljük citromlével, hogy ne feketedjen meg, majd a burgonyát is karikára vágjuk a zellerrel. 2 liter sós vízben elkeverem a lisztet és egy kevés citromlevet, majd puhára főzzük benne a zellert és a burgonyát. Amikor langyosra hűlt összeturmixoljuk.Annyi tejet adunk hozzá amennyit felvesz, ízesítjük majd rövid időre feltesszük vissza a tűzre. Közben kevergetjük.

Az elkészítése fél órát vesz igénybe.