Chat-Lak-ozz! receptek

Archive for augusztus, 2010

Hozzávalók:

• 8 szál póréhagyma, 15 dkg tejföl
• 1 tojás, 15 dkg kecskesajt, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg zsemlemorzsa, vaj, só, bors

Elkészítése:

A megtisztított póréhagymákat először hosszában, majd keresztben ketté vágjuk, majd vajjal kikent tepsibe tesszük. A tejfölt a tojással és a szétmorzsolt kecskesajttal összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük a póréhagymára. A tetejére szórjuk a sajtos zsemlemorzsás keveréket. A 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Az  elkészítése kb 35 percet vesz igénybe.

Hozávalók:

• 80 dkg pulykamellfilé
• 2 dl fehérbor, 1 dl zöldséglevesalap(kockából)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, olaj a sütéshez, só, bors
• 20 dkg szilva

Elkészítése:

A húst 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A bort tálba öntjük és hozzá a leves alaplét és a kimagozott, negyedekre vágott szilvát hozzáadjuk. Forró aljon megsütjük a húst. A húst tartsuk melegen. Az apróra vágott hagymát és a felaprított szalonnát és a fokhagymát a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk. Hozzáöntjük a szilvát a páclével együtt, sóval borssal fűszerezzük, és állandó kevergetés közben addig főzzük amíg a hagyma megpuhul. Helyezzük bele a húst és még pár percig pároljuk. Köretként sült burgonyával tálaljuk.

Az elkészítése kb 1 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 4 kisebb bagett, de lehet kenyér is
• fél csokor metélőhagyma, 30 dkg krémsajt
• 2 gerezd zúzott fokhagyma, só

Elkészítése:

A bagetteket vágjuk félbe és tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 6-8 percig pirítsuk előmelegített sütőben. Tisztítsuk meg a metélőhagymát és vágjuk nagyobb darabokra, majd keverjük össze a sajttal vagy sajtkrémmel, a zúzott fokhagymával és ízlés szerinti sóval. Ezzel a krémmel kenjük meg a bagetteket vagy a kenyereket.

Az elkészítése kb 20 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéshús( karaj vagy comb)
• 20 dkg szilva, 20 dkg aszalt szilva
• 3 ek olaj, 4 ek szilvalekvár
• 2 dl vörösbor, fahéj

Elkészítése:

A húst hosszában metsszük be és töltsük meg az aszalt szilvával, majd tűzzük össze hústűvel vagy fogpiszkálóval. Felhevített olajon pirítsuk meg, majd 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg. A serpenyőben maradt zsiradékhoz keverjük hozzá a lekvárt, locsoljuk rá a bort, és addig főzzük amíg besűrűsödik. A kimagozott, felaprított szilvát a szószhoz keverjük, pároljuk pár percig, majd sóval, fahéjjal fűszerezzük. A húst sült burgonyával és a szósszal tálaljuk.

Az elkészítése kb 1,5 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg kelkáposzta
• 20 dkg rizs
• 50 dkg sertéscomb
• bors, 1 kávéskanál mustár
• 15 dkg zsír, 5 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt, tejföl ízlés szerint

Elkészítése:

Sós vízben megfőzzük a leveleire szedett káposztát, majd a rizst is megpároljuk. A combot felszeleteljük, kikloffoljuk és sóval, borssal, mustárral ízesítve kevés zsiradékban elősütjük. Egy mély tűzálló tálat, vagy tepsit kikenünk vajjal és kibéleljük a főtt káposztalevéllel, melyre rizst teszünk, majd az elősütött húst és ismét rizst. Az egészet beborítjuk a kelkáposzta maradék leveleivel és leöntjük a tejföllel, jó vastagon meghintjük a sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és sütőben addig sütjük, amíg a teteje nem lesz szép piros, ropogós. Még forrón tálaljuk.

Az elkészítése kb 90 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán
• 10 dkg szalonna
• 2 nagy fej hagyma
• 25 dkg darált hús
• 25 dkg paradicsom
• 25 dkg zöldpaprika
• 3 dl tejföl, fokhagyma ízlés szerint, só, bors,

Elkészítése:

A padlizsánt héjastól felszeleteljük és megsózzuk, majd hagyjuk 10 percig állni. Az apróra vágott szalonnán megfonnyasztjuk a hagyma felét és megpirítjuk a darált húst rajta. 2 dl vízzel felöntve magpároljuk fedő alatt. A padlizsánszeleteket lisztbe mártjuk, majd kevés olajban átsütjük és felét tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük. Rászórjuk a darált hús 3/4 részét, sózzuk, borsozzuk,a zúzott fokhagymát is rátesszük,paprika és paradicsomszeleteket is teszünk rá, majd a maradék padlizsánt rátesszük a húsra, és legvégül ráöntjük a darált húsos tejfölös keveréket, melyet fokhagymával ízesíthetünk. Először lefedve pároljuk, majd rövid ideig pirítjuk.

Az elkészítése kb 75 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 80 dkg burgonya
• 3 tojás, 4 dl olaj
• 2 púpozott ek liszt
• só, bors
• 1 csomó snidling(metélőhagyma), akár lila vagy vöröshagyma is használható
• 1 paprika és 1 paradicsom

A meghámozott burgonyát durvára lereszeljük a paprikát és paradicsomot kis darabokra vágjuk össze. A burgonyát, paprikát, paradicsomot, metélőhagymát, lisztet a tojáaokkal és a fűszerekkel jól összedolgozzuk. Serpenyőbe, bő, forró olajba egy-egy kanálnyi masszát teszünk és mind a két oldalát szép aranysárgára sütjük.

Az elkészítése kb 45 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• fél doboz csemege kukoricakonzerv
• 1 fej hagyma, só, törött bors
• fél csomó petrezselyemzöld
• 3 tojás, 7 ek liszt, 4 dl olaj

Elkészítése:

A meghámozot, durvára reszelt krumplihoz a jól lecsöpögtetett kukoricát, majd sóval, borssal, a finomra vágott hagymával, petrezselyemzölddel fűszerezzük. Végül a tojásokkal és a liszttel összekeverjük az egészet. Az olajat felforrósítjuk egy sarpenyőben és evőkanál segírségével vagy vizes kézzel gombócokat szaggatunk az olajba és aranysárgára sütjük mind a két oldalukat.

Az elkészítése kb 45 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg karalábé
• 5 dkg vaj, só, 1 ek liszt, bors
• ízlés szerinti petrezselyemzöld
• 1 dl tej, cukor ízlés szerint

Elkészítése:

A karalábét megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A karalábét forrásban lévő vízben megfőzzük. Világos rántást készítünk petrezselyemzölddel ízesítve, melyet hidegvízzel flengedve öntünk a karalábéhoz. Őrölt borssal, sóval, cukorral ízesítük, majd felengedjük a tejjel és közepes lángon óvatosan felforraljuk. Még melegen tálaljuk.

Az elkészítése kb 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 30 dkg karfiol
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 3-4 ek liszt
• 4 ek olaj
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 6 ek burgonyaliszt, de lehet főtt burgonyával is helyettesíteni
• só, bors, 4 ek olaj

Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt forrásben lévő vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.Ha langyosra hűlt összedolgozzuk a felvert tojásokkal, a péppé kevert burgonyával, vagy a burgonyaliszttel, a finomra vágott petrezselyemzölddel és az ízesítőkkel, majd annyi liszttel amennyit felvesz.Galuskamassza sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk.Az olajat a sarpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és a masszából evőkanállal kis gombócokat szaggatunk bele.Mindkét oldalukat szép pirosra sütjük.Még forrón reszelt sajttal megszórjuk és forrón kínáljuk.

Az elkészítése kb 30 percet vesz igénybe.