Chat-Lak-ozz! receptek

Archive for március, 2010

Piskóta:
4 tojásból készítjük, 4 4 tojássárgáját, 20 dkg. cukorral és 4 ek. vízzel jó sűrűre keverünk. 16 dkg. lisztet
és a tojások keményre vert habját könnyedén hozzá keverjük, majd zsírozott lisztezett tepsiben megsütjük.

Töltelék:
25 dkg. háztartási kekszet ledarálunk, 2 dl. erős kávéval és fél deci rummal leöntjük összekeverjük
20 dkg. porcukorral 1 ek. kakaóval habosra keverünk és hozzáadjuk a kekszet.
A kihűlt tésztára kenjük csokimázzal bekenjük.

Tészta:
2 tojás, 3 ek. kakaó, 2 ek. méz, 5 dkg. vaj, 20 dkg. porcukor ezeket gáz fölött összedolgozzuk és ha összeolvadt
hozzá adunk 25 dkg. lisztet 1 kávés kanál pezsgőt, majd 2 lapban sütjük.

Krém:
3 cs. vanília puding, 3 dl. tejföl, 1 kanál liszt, 7 dl. tej ezt összefőzzük 25 dkg. vaj, 20 dkg. porcukor
ezt habosra keverem és a két krémet összeadom, és a lapot betöltöm és még a krémre ráteszek egy habosra kevert
Hulala tejszínt és rá a felső lapot porcukorral meghintem a tetejét, és hagyom puhulni.

Beküldte: Sipos Attila

Hozzávalók:
1 nagy tejföl,
3 zselatin,
1 tejszínhabpor,
1 csomag boleró (málna vagy eper),
2 dl. tej,
8 ek. kanál cukor

Elkészítés:
2 zselatint megfőzök 2 dl. vízben ezt hagyom hűlni addig míg elkészítem a 2 dl. tejet a tejszínhabport 8 kanál
cukorral ezeket kemény habbá verem mikor kész beleteszem a nagy tejfölt és a kihűlt zselatint addig beteszem a
mélyhűtőbe míg elkészítem a tetejét.
4 dl. vizet 1 cs. bolerót és 1 cs. zselatint megfőzők és hagyom ezt is kihűlni, mikor megvan ráöntöm a tetejére
visszateszem a hűtőbe és mikor megdermedt fogyasztható.

Beküldte: Sipos Attila

Hozzávalók 4 személyre:

1,2-1,5 kg csirkeszív
15-20 deka liszt
1 tojás
1-2 deci bármilyen világos sör
só, fehér bors, egész bors
babérlevél, szerecsendió
1 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez

Elkészítés: a csirkeszíveket megtisztítjuk, a zsíros részét eltávolítjuk és levágjuk a bevezető ereket, majd egy megfelelő méretű fazékban feltesszük főni a negyedbe vágott hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, sóval és egész borssal. Mivel a szív színtiszta izom, ezért lassú tűzön elég sokáig kell főzni amíg megpuhul. Ez lehet akár 3-4 óra is, szóval érdemes rá előre készülni. Amint a szívek kellően megpuhultak, leszűrjük őket. Az így kapott lét kiválóan használhatjuk később alaplének.
Elkészítjük a sörtésztát. A lisztet, tojást, sót, fehérborsot és szerecsendiót összekeverjük, és annyi sört adunk hozzá, hogy a palacsinta tésztánál sűrűbb, de a galuskánál kicsit lágyabb tésztát kapjunk.
Egy mély serpenyőben, wokban vagy olajsütőben megmelegítjük az olajat, a lecsöpögtetett szíveket a tésztába forgatjuk, hogy mindenütt massza borítsa őket, majd a forró olajban aranybarnára sütjük. Utána lecsöpögtetjük a kis falatokat és bambusz satay-nyársra 3-4 darabot felszúrunk, és így tálalhatjuk.
Köretnek párolt rizst ajánlok, illetve kiválóan lehet mellé különféle mártogatós szószokat adni, mint barbecue, édes chilli, csípős chilli, ketchup, mogyorószósz, stb.

Beküldte: Norris

Hozzávalók:
-6 db csirkemellfilé
-bacon szalonna /1 csomag/
-40 dkg trappista sajt
-1 szál póréhagyma
-6 dl főzőtejszín
-só,bors,szerecsendió ízlés szerint.

A csirkemelleket felszeleteljük, kiklopfoljuk és sózzuk. A hússzeletek közepére sajt szeleteket teszünk és feltekerjük, majd a húst a baconszalonnával áttekerjük. Vajazott jénai tálban egymás mellé tesszük.
Szósz: a póréhagymát felkarikázzuk és vajon megpároljuk, utána hozzáadjuk a tejszínt, só, bors, szerecsendió, 10 dkg sajtot is reszelhetünk bele, összeforraljuk. Majd a húsokra öntjük, alufóliával letakarjuk és sütőbe tesszük 40 percre. A végén reszelt sajttal meghintjük.
Köret ízlés szerint.
Jó étvágyat kívánok !

Beküldte: Erika

1 bögre átszitált lisztet, negyed bögre átszitált kakaóport, háromnegyed bögre cukrot, 1 teáskanál sütőport összekeverünk. A közepébe lyukat fúrunk, és beleöntünk fél bögre tejet és 5 dkg olvasztott vajat. Az egészet összekeverjük majd beleöntjük egy kb. 4l űrtartalmú hőálló kivajazott edénybe.
Öntet: háromnegyed bögre cukor, negyed bögre átszitált kakaópor, 1 és negyed bögre vizet fokozatosan adagolva simává keverünk és óvatosan az edényben lévő masszára öntjük. 40 percig vagy tűpróbáig sütjük. Kis adagokban, vanília vagy csokifagyival kínáljuk, az edény alján lévő szószt rákanalazzuk a tetejére.

Beküldte: prüntyibogi

Hozzávalók:
1 sertés szűzpecsenye(kb60dkg)
50 dkg csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
1,5dl tejföl
1/2tk.morzsolt majoránna
3ek.vaj
só,őrölt bors
Elkészítés:
A szűzpecsenyét megmossuk, megtöröljük, és vékony szeletekre vágjuk. A megtisztított, megmosott gombát felszeleteljük, a hagymát felkockázzuk. A sóval-borssal bedörzsölt hússzeleteket kevés olajon elősütjük, majd a serpenyőből kivéve melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a gombát és a majoránna 2/3-át, 10 percig kis lángon pároljuk majd visszatesszük a húst és összemelegítjük. A tejfölt a maradék majoránnával, sóval, borssal ízesítjük és a húsra öntve összeforraljuk.
Pirított burgonyával tálaljuk.

Beküldte: Lazalaca