- Desszertek (16)
- Egytálételek (7)
- Főzelékek (2)
- Halak (8)
- Hírek (2)
- Húsételek (21)
- Köretek (6)
- Levesek (10)
- Saláták (2)
- Szendvicsek (2)
- Tészták (6)
- Vegetáriánusoknak (2)
Chat-Lak-ozz! receptek
A Chat-Lak-ozz! receptgyűjteménye
Featured
július 2nd, 2009 | 
Author: Hozzávalók:
40 dkg pulykamellfilé
1 fej vöröshagyma
1 dl olaj,
só, törött fekete bors, egy kevés apróra vágott petrezselem és tárkonylevél
1 lt csontlé (leveskockából is lehet)
1 cikk zeller
1 kg krumpli és annyi lisztet teszünk hozzá, hogy ne ragadjon és gombócokat szaggatunk ki.
6 dkg liszt
2 dl tejszín
néhány csepp citromlé
A pulykahúst kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk fínomra vágjuk, majd a fele olajon aranysárgára pirítjuk. Rátesszük a pulykahúst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a vágott petrezselyemmel és tárkonylevéllel, kevés csontlével felengedjük. Közben megtisztítjuk a zöldséget, a zellert, kockákra vágjuk és a húshoz adjuk. Lassan pároljuk. A maradék olajból a liszttel világos rántást készítünk, ezzel sűritjük, tejszínnel dúsitjuk, ha kell ízesitjük egy kevés citromlével. Jó forrón tálaljuk, citrom karikát is tehetünk bele.
A krumpli gombócokat külön kifőzzük és hozzá adjuk a raguhoz.
Jó étvágyat kívánok !!
Posted in 
Tags: 
Hozzávaló:
1.2kg hosszúkás burgonya
vaj a jénai tál kikenéséhez
só és bors
10dkg trapista sajt
és majoranna
A burgonyaszemeket meghámozzuk, megmossuk és papírtörlővel alaposan szárazra töröljük
Hosszában úgy vagdaljuk vékony szeletekre ,hogy nem vágjuk át teljesen ,így a burgonyaszemek még egyben maradnak.
A sütőt 180C-ra előmelegítjük.
Egy jénai tálat jól kivajazunk.
A burgonyákat legyezőszerűen széthúzzuk,a tálba rakjuk és sóval borssal megszórjuk.
A vajat a tetejére morzsoljuk .
Burgonyát a forró sütőbe tolva (gáz 2-3 fokozat) kb:35 perc alatt majdnem puhára sütjük.
Közben a sajtot lereszeljük.
A sajtot a burgonyákra szórjuk.és a sütőbe visszatolva még 15 percig sütjük ezalatt a sajt ráolvad és arany barna lesz és majorannával megszórjuk és forrón tálaljuk !!!
pl: sült húshoz köretnek is kiváló
csináljátok meg
mert nagyon finom
jó étvágyat hozzá
Hozzávalók:
1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 4 kefir, só.
Az anyagokat este összegyúrjuk fánkszerű lágy tészta állagúra. Tetejét meglisztezve, fóliával /celofánnal/ betakarva, műanyag tasakba tenni a tállal együtt, s ezt be a hűtőbe! Reggel, (másnap, délben, este, harmadnap, stb.) egy evőkanálnyit kivéve, olajozott tányéron v. tálcán kézzel ellapogatni, s forró olajban kisütni. Csak annyit süssünk, amennyi egy étkezésre kell. A többit lisztezve, csomagolva tegyük vissza a hűtőbe. Tejföllel, sajttal, stb. fogyasztható.
2-3 órányi állás után már süthető. Fél adagból is rengeteg van.
A mostani kefirek mennyisége kisebb (kb.1,5 dl) , ezért 1 kg liszthez 2 db fél literes, fél kg liszthez 1 db fél literes kefir kell, ha nincs akkor fél adaghoz 3 pohárral , a lényeg, hogy jó gyenge legyen a tésztája.
Azért jó, mert nem olyan zsíros, mint az “igazi” lángos.
Hozzávalók:
-800 ml víz
-5-6 db szegfűszeg
-2-3 rúd fahéj /ujjnyi hosszú/
-10-15 dkg cukor
-1 kicsi citrom /karikává szeletelni/
-5 dl- vagy lehet több fehérbor
-5 tojássárgája
-rumba áztatott mazsola is mehet bele
- 300 ml tejszín – lehet kevesebb is
800 ml vizet a szegfűszeggel, a fahéjjal /1 ujjnyi nagyság/ és a citrommal felforraljuk. Hozzáöntjük a bort / 4 dl-5dl/ és összeforraljuk. 4 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben még egyszer felforraljuk. A tűzről levesszük, állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkeverem maradék tojássárgáját. A kihűlt levest a hűtőbe tesszük. Tejszínhabbal díszítjük, meghintjük őrölt fahéjjal. /Szűrd le, hogy ne legyen csomós!/
-2 nagyobb csirkemell
-40 dkg konzervananász
-1 közepes fej vöröshagyma
4 evőkanál vaj
3 dl tejföl
-1 csokor petrezselyem
-4 tojássárgája
-só,őrölt bors
-3-4 evőkanál zsemlemorzsa
A mandulás golyóhoz:
-60 dkg burgonya
-só
-2 tojás
-15-20 dkg liszt
-4 evőkanál szeletelt mandula
A sütéshez:
-olaj
A csirkemellet lebőrözzük, húsát a csontról lefejtjük, sóval, borssal bedörzsöljük. A megolvasztott vajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát.
A tűzről levéve hozzáadjuk a nagyon apróra vagdalt ananászt, a tejfölt, a tojássárgákat. Megsózzuk, őrölt borssal és felaprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd annyi zsemlemorzsával dolgozzuk össze, hogy képlékeny masszává váljon.
A csirkemelleket kevés olajon hirtelen átsütjük, azután olajjal kikent tepsibe fektetjük. Az ananászos masszával beborítjuk őket, a masszát kicsit rá is nyomkodjuk. Előmelegített sütőben 220 C fokónon 30-35 perc alatt megsütjük.
Amíg sül, elkészítjük a mandulás golyókat. Ehhez a burgonyát héjában megfőzzük, megtísztitjuk és még melegen összetörjük. Beleütjük a tojást, megsózzuk és kevés liszttel rugalmas tésztává gyúrjuk.
Nedves kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, amelyeket előbb szeletelt mandulában meghempergetve bő, forró olajban aranybarnára sütünk. Az olajból kiemelve lecsepegtetjük és az ananászbundás hússal együtt tálaljuk. Külön tálkában ananászbefőttet is kínáljunk mellé!
Hozzávalók:
tészta:
-35 dkg liszt,
-2 tojás sárgája
-1 cs. sütőpor,
- 1 dl tejföl
-10 dkg cukor,
-20 dkg margarin
Ezeket összegyúrom, 2 adag lesz belőle a felét lefagyasztom, jó lesz legközelebb.
Túrókrém: 4 tojás sárgája,
1 cs. vaníliás cukor
-1 cs. vaníliás pudingpor /főzős/
-1/2 l tej
-50 dkg túró
-16 dkg porcukor
Gépi habverővel mindent összekeverek. Teljesen folyik, de ilyennek kell lennie !!
Kivajazni egy kapcsos tortaformát, megszórni liszttel. A fél adag tésztát belesimítani, ráöntjük a túrós krémet és kb 1 órát sütjük közepes lángon /160 fok/
6 tojás fehérjét kemény habbá verni, majd 10 dkg porcukrot hozzáadni, azzal is verni. Rásimítjuk a már megsült torta tetejére és 5 percre visszatolni a sütőbe. A formában hagyjuk kihűlni.
nagyon finom !